Capitolo 84
la frutta è fatta. Veda l'acqua non è così alta come bollire nel
vasi.
Quando Lei mise conserve in vasi, posi una carta bianca, completamente bagnato
con brandy, spiani sulla superficie delle conserve, e li copra
attentamente dall'aria. Se loro cominciano a foggiare, li scotti mettendo
loro nel forno fino a bollendo caldo. Vetro molto è migliore che di terra
per conserve; loro non sono mezzi come adatto fermentare.
UVA SULTANINA GELATINA.
Gelatina di uva sultanina è una cosa utile per malattia. Se è necessario a
lavi le Sue uva sultanina, sia sicuro loro sono esauriti completamente, o la Sua gelatina
sarà sottile. Se li separi con un pestello, e li sprema attraverso
una stoffa. Metta una pinta di zucchero pulito ad una pinta di succo, e lo bolla
lentamente, coltivi diviene ropy. Cura Gran deve essere presasi non farlo
anche il digiuno; si è guastato essendo scorched. Frequentemente dovrebbe essere
schiumò mentre bollì lentamente. Se uva sultanina sono messe in un vaso, e tenuto in
acqua bollente, e cucinò prima che loro siano tesi, loro sono più
probabilmente tenere un tempo lungo senza fermentare.
UVA SULTANINA VINO.
Quelli che hanno più uva sultanina che loro hanno soldi, farà bene usare
nessun vino ma di loro proprio prodotto. Interruzione e spreme le uva sultanina,
metta tre libbre ed una la metà di zucchero a due quartane di succo e
due quartane di acqua. Metta in un barilotto o barile. Non chiuda il grosso turacciolo
strettamente per tre o quattro giorni che le arie possono scappare mentre è
fermentando. Dopo che che fermenta è fatto, se lo chiuda stretto. Dove
lamponi sono l'abbondanza, è un grande miglioramento per usare mezzo
succo di lampone, e mezzo succo di uva sultanina. Brandy è non necessaria quando
le proporzioni summenzionate sono osservate. Non dovrebbe essere usato
sotto un anno o due. Età lo migliora.
LAMPONE ARBUSTO.
Arbusto di lampone mescolato con acqua è una bibita pura, deliziosa per
estate; ed in un paese dove sono abbondanti lamponi, è buono