Capitolo 63
Carne di maiale di sale fritta e mele sono un piatto favorito nel paese; ma esso
è visto nella città raramente. Dopo che la carne di maiale è fritta, alcuni del
grasso dovrebbe essere preso, affinché non le mele dovrebbero essere oleose. Mele di acido
dovrebbe essere scelto, perché loro cucinano più facilmente; loro dovrebbero essere tagliati in
fette, attraverso la mela intera circa due volte o tre volte come spesso come
un dollaro nuovo. Fritto fino a nave appoggio, e rende bruno su ambo i lati--posò circa
la carne di maiale. Se Lei ha patate fredde, li affetta e li rende bruno nel
stesso modo.
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CUCINE.
CUCINA INDIANA E COTTA AL FORNO.
Cucina indiana è buona cotto al forno. Scotti una quartana di latte (schiumò latte
farà,) e mescola in sette cucchiaiate di tavola di pasto indiano e setacciato, un
tè-cucchiaiata di sale, un tè-cupful di melasse, ed una grande cucchiaiata
di zenzero, o setacciò cannella. Cotto al forno tre o quattro ore. Se Lei vuole
siero, Lei deve essere sicuro e versa in latte un poco freddo, dopo che è tutto
mescolato.
CUCINA INDIANA E BOLLITA.
Cucina indiana dovrebbe essere bollita quattro o cinque ore. Pasto indiano e setacciato
ed il caldo latte dovrebbe essere mescolato insieme abbastanza rigido. Un piccolo sale,
e due o tre grandi cucchiaiate di melasse, aggiunse; una cucchiaiata di
aromatizzi con zenzero, se Le piace quella spezie. Lo bolla in un tegame coperto e stretto, o un
stoffa molto spessa; se l'acqua ottiene in, lo rovinerà. Lasci l'abbondanza
di stanza; per indiano i mare lungo moltissimo. Il latte con cui Lei la miscela esso
dovrebbe essere soltanto caldo; se sta scottando, la cucina romperà
pezzi. Delle persone tagliano multa di grasso di rognone dolce, e scalda nel latte; altri
le calde fette sottili di mela dolce per essere mescolato nella cucina. Acqua
risponderà invece di latte.
FARINA OR PASTA CUCINA.
Cucina di farina comune, o batte cucina, è fatto facilmente. Quelli che
viva nel paese può dare le botte a cinque o sei uova con una quartana di latte,