Capitolo 45
fegato di manzo è un centesimo. Dopo che Lei ha fritto alcune fette di sale
carne di maiale, mise il fegato in mentre il grasso ha molto caldo, e lo cucina attraverso
completamente. Se Lei dubita se sia fatto, tagliò in una fetta, e vede
se è diventato completamente marrone, senza alcuna striscia rossa nel
medio. Lo condisca con pepe e sali, ed imburra, se Lei vive su un
coltivi, ed abbia burro in abbondanza. Non dovrebbe essere cucinato furiosamente su
carboni caldi, come è molto adatto a bruciatura superficiale. Spruzzi in una piccola farina,
lo mescoli, e versi in acqua bollente per fare sugo, nel momento in cui Lei
per carne fritta. Alcuni pensano che fegato è bagnato meglio in indiano setacciato
pasto prima che sia fritto. È buono cotto a fuoco vivo ed imburrò come una fetta di carne.
Dovrebbe essere tagliato in fette circa come spesso come sia tagliato per fette di carne.
Il cuore, fegato & il c. di un maiale è buono fritto; quindi è quello di un agnello.
Il secondo stato chiamato comunemente agnello-frittura; ed una cena può essere comprata per
sei od otto centesimi. Sia sicuro e chieda il dolce-pane; per macellai
è estremamente adatto per riservarlo per loro proprio uso; e perciò
agnello-frittura quasi sempre è venduta senza lui. Frigga cinque o sei fette di
sali carne di maiale; dopo che è preso, metta nella Sua agnello-frittura mentre il grasso
è caldo. Lo faccia completamente; ma è accurato il fuoco non è troppo furioso,
come è adatto a bruciatura superficiale. Prenda una grande manciata di prezzemolo, veda che esso
è lavato pulito, lo tagli sulla bella multa; poi versi un poco bollendo
annaffi nel grasso nel quale è stata fritta la Sua cena, e lasci il
cuoco di prezzemolo in lui un minuto o due; poi lo prenda in un cucchiaio, e
lo posi sulle Sue fette di carne. Delle persone che piacciono sughi spessi,
scuota in una piccola farina nel ragno, prima di versare nel bollente
acqua.
Ossa dalle quali è stato tagliato arrostendo pezzi, può essere comprato nel
introduca sul mercato per dieci o dodici centesimi dai quali può essere una zuppa molto ricca